稻米是我們日常飲食再熟悉不過的一種主食，南方人喜歡食用米線，而方人喜愛食用米飯。資料記載中國有7000多年的水稻栽培史，其中也不乏享譽中外的品牌——響水貢米、五常大米、盤錦大米、廣東增城的絲苗米等等。但現如今隨著信息、資源、交通的迅猛發展，日本大米大量涌入中國市場，而且越來越多的中國游客去趟日本都會帶一些大米回來。去日本買米，到底是“外國的月亮比中國圓”的心態作祟，還是日本大米真比中國大米香？黑龍江稻米粉基礎成分含量樣品編號脂肪（%）蛋白（%）總淀粉（%）直鏈淀粉（%）水分（...

在飲料市場激烈的價格戰和功能戰之中，固體飲料一直保持低調、平穩的發展態勢，以其食用便捷、衛生等特點，深受消費者的喜愛。近年來固體飲料產業在穩健發展的同時，似乎也遇到了瓶頸。產品創新不足，非“固體飲料”冒名，行業增長乏力等現象明顯。為了探索行業發展方向，激發行業潛力，推動行業成功轉型。經研究決定，將于11月24日在上海召開“2017中國固體飲料發展研討會”，本次會議以“飲領健康，營養未來”為主題。屆時將邀請政府監管部門、業內企業、行業專家與會，圍繞固體飲料的品類特點、健康研究、...

現將2017年《中國糧油學報》論文、審稿專家獲獎名單（見附件）予以公示。一、2017年《中國糧油學報》論文名單中文標題*作者*作者單位堿煉脫酸對油脂中16種多環芳烴脫除效果的研究劉玉蘭河南工業大學蒸制對冷凍蕎麥熟面品質的影響研究李晶江南大學磷脂酶A1(LecitaseUltra)的純化及氨基酸序列分析張康逸河南省農科院大豆堆壓縮密度與體變模量研究馮家暢南京財經大學儲糧生態系統數學模型和數值模擬研究進展王遠成山東建筑大學恩施魚塘壩玉米硒富集及玉米肽抗氧化活性研究王馳華中農業大學...

會議將圍繞國內外食品安全與營養健康的檢測技術、食品行業所面臨的政策與食品質量安全問題開展交流。會議將邀請國家相關部委、食品安全與營養健康檢測領域的院士、專家做大會報告或分會場報告，同時邀請國內外食品安全檢測領域的相關儀器及其配件廠商展示儀器設備，并開展技術交流；會議同期將舉辦食品質量安全檢測技術青年論壇、食品安全第三方檢測服務與大數據論壇。歡迎國內外從事食品安全與營養健康領域檢測技術研究、食品安全生產監管、食品安全法規及標準、大型食品企業從事質量安全的專家、學者及食品企業一線...

關于軟科：軟科（上海軟科教育信息咨詢有限公司）專業從事高校數據研究和咨詢服務。軟科的歷史可以追溯到2003年開始發布的“世界大學學術排名”，作為和性的大學排名之一，“世界大學學術排名”以排名方法的客觀穩定著稱，是世界上許多國家的政府和大學制定戰略目標和相關政策時的參考標準。軟科每年發布的“中國大學排名”堅持從大學服務對象的角度來評價大學，精選指向明確的核心辦學指標，以*公開的原始數據成為洞悉中國大學競爭力的參考。由軟科開發并每年定期發布的排名還包括“世界*學科排名”、“中國學...

（1）標準ISO11747-2012煮熟大米的抗擠壓性測試（2）標準AACC66-50面條堅實度測定（3）標準AACC74-09面包的硬度測試（4）國家標準GB28304-2012可得然膠凝膠強度測定（5）國家標準GB6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強度測定（6）農業行業標準NY/T1180-2006肉嫩度的測定（7）水產行業標準SC/T3702-2014魚糜凝膠強度測定

2017年中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會學術年會將于2017年10月下旬由云南農業大學承辦，大會熱誠邀請各位專家、教師和同學們蒞臨指導。詳見附件：農產品加工及貯藏工程分會2017年學術年會會議（*輪通知）

為促進食品研究生之間的學術交流，加強研究生創新能力的培養，激發研究生群體的活力，為食品行業的可持續發展貢獻力量，由西南大學研究生院主辦，食品科學學院承辦的“2017年食品科學與工程研究生學術論壇”將于2017年10月在西南大學召開。西南大學（SouthwestUniversity）是教育部直屬，教育部、農業部、重慶市共建的重點綜合大學，是國家“211工程”和“985工程優勢學科創新平臺”建設高校。學校坐落于縉云山麓、嘉陵江畔，占地8000余畝，泱泱校園，宏麗莊重，氣象萬千，是...